Saiba Como Evitar a Contaminação Por Estes 7 Germes Nocivos
Hoje em dia, as infecções tornaram-se mais comuns. Uma forma de infecção vem de um grupo de bactérias que são encontradas em uma variedade de alimentos e fezes de animais. Portanto, é importante entender o que são esses germes, o que eles fazem, e acima de tudo – como evitá-los!
1. E. Coli
O germe E. Coli vive no cólon de pessoas e animais, como vacas, ovelhas e cabras. A bactéria não é geralmente prejudicial, na verdade, é necessária para as atividades rotineiras do sistema digestivo. No entanto, causa uma preocupação quando entra em contato com fezes, porque assim surge o risco de infecção. As bactérias normalmente viajam através de carne crua, água poluída e produtos lácteos não pasteurizados.
Os sintomas de infecção de E. Coli incluem diarreia grave, dores de estômago e vômitos que podem durar entre 5 a 10 dias. Além disso, essabactéria pode causar infecções urinárias, sendo as mulheres especialmente suscetíveis.
Embora a grande maioria das bactérias E. Coli não são mortais, existem vertentes que podem causar sangue na diarreia, mau funcionamento dos rins e até mesmo a morte.
Para evitar a infecção, certifique-se de cozinhar adequadamente a sua carne, lave as frutas e legumes completamente antes de comer ou cozinhar, e evite beber leite não pasteurizado e suco. Certifique-se de limpar sempre as mãos e também limpar utensílios de cozinha e superfícies de trabalho que entrou em contato com carne crua.
2. Campylobacter
Campylobacter jejuni é uma espécie de bactéria comumente encontrada em fezes de animais. É uma das causas mais comuns de gastroenterite humana no mundo. Intoxicação alimentar causada por espécies campylobacter pode ser severamente debilitante, mas raramente é fatal.
Essa bactérias é comumente associada com aves, porque elas naturalmente colonizam o trato digestivo de muitas espécies voadoras. Um estudo descobriu que 30% das espécies de pássaros conhecidos como estorninho-comum e presentes nas fazendas de Oxfordshire, no Reino Unido, eram portadores de C. jejuni. Esta bactéria também é comum em bovinos.
Evite água potável contaminada e leite não pasteurizado. Os alimentos contaminados são uma fonte importante de infecções também. Carne vermelha e de aves mal preparadas são a principal fonte de bactérias, e uma infecção grave é causada por comer alimentos contaminados. A doença afeta principalmente mulheres grávidas, recém-nascidos, adultos com sistemas imunológicos enfraquecidos e idosos.
3. Listeria
Os germes de listeria são encontrados no solo e na água, e podem aparecer em alimentos crus como frutas e vegetais, carne crua e peixe, bem como produtos lácteos não pasteurizados. Ao contrário de outras bactérias, esta espécie também pode crescer e se espalhar nas temperaturas relativamente baixas encontradas na geladeira.
A maioria dessas bactérias são tratadas pelo sistema imunológico antes que possam causar infecção, mas em alguns pode ocasionar mais sérios problemas.
Os sintomas de listeriose incluem febre, calafrios, dores de cabeça e vômitos. Pessoas com alto risco de infecção por listeria são mulheres grávidas e seus fetos, adultos com mais de 50 anos e pessoas com um sistema imunológico fraco.
A listeriose pode não afetar muitas pessoas – pesquisas sugerem que a cada ano afeta cerca de 1.600 pessoas em todo o mundo. No entanto, desses 1600, 260 morrem.
Para evitar a infecção, enxágue bem os vegetais e as frutas antes de comer e limpe bem a área que a carne crua permanece, ou é cortada.
