O Livro Negro do Açucar – Baixe em pdf

julho 14, 2015julho 14, 2015 Maria Lucia

Algumas verdades sobre a indústria da doença livro-negro-acucar

Se o açúcar fosse denunciado dos púlpitos científicos como um pecado,
essa atitude comprometeria seriamente uma cultura industrial que se sustenta
mutuamente, de alimentos e medicamentos.
Robert Atkins

A moderna fabricação do açúcar nos trouxe doenças inteiramente novas. O
açúcar nada mais é do que um ácido cristalizado que está provocando a
degeneração dos seres humanos e é hora de insistir num esclarecimento geral.
Robert Boisler

Em 1984, George Orwell revela-nos o retrato de um mundo tétrico no qual todos são vigiados sem o pedido cínico de um sorriso pelo fato de estarem sendo filmados.

Quem vigiava e controlava até mesmo o pensamento era o Big Brother, espécie de George W. Bush e Idi Amin Dada numa só pessoa com o poder total nas mãos.
O cenário sinistro da distopia orwelliana pouco fica a dever ao mundo capitalista de hoje em guerra com o terrorismo que ele mesmo engendrou.
No tempo do BigBrother os lemas do Partido eram:

– Guerra é Paz
– Liberdade é Escravidão
– Ignorância é Força.
Inspirado no mundo em que vivemos eu acrescentaria:
Dulçor é morte.

PREFÁCIO

Açúcar, o doce amargo.

SÉRGIO PUPPIN

A Humanidade evoluiu durante milhares de anos nutrindo-se dos alimentos que a natureza lhe oferecia.

E quais foram os alimentos responsáveis por nossa evolução através dos tempos?

Simplesmente aqueles que estavam ao alcance da mão: frutas, raízes, frutos do mar, aves, ovos, carnes em geral, gorduras e leite. O homem depois de descobrir que alimentos lavados na água do mar ganhavam um sabor especial, incorporou o sal à sua dieta. Em contrapartida, verificou que o mel conferia um sabor doce aos alimentos – e este passou a ser o seu adoçante. E assim, como temperos e condimentos, o homem foi selecionando gradualmente o que hoje se tornou requinte nas melhores cozinhas do mundo.

Apesar de na Antigüidade a vida média das pessoas ser menor, devido às duras condições de existência, muitas das doenças que atualmente são quase epidêmicas, naquele tempo eram menos freqüentes, dentre elas as doenças cardiovasculares e o próprio câncer.

Há menos de dez mil anos o homem dominou o cultivo das sementes, dando início à agricultura moderna. Há menos de mil anos conseguiu extrair o açúcar da natureza e há pouco mais de 400 anos praticamente universalizou seu consumo. Certamente este foi um dos principais fatores da disseminação da obesidade, do diabetes e outras doenças crônicas.

Atualmente a bioquímica humana revela que o coração é dependente de gorduras, proteínas, vitaminas e sais minerais, mas de nem um miligrama sequer de açúcar. Por outro lado o cérebro necessita da glicose proveniente dos alimentos. Por que então não ingerir grandes quantidades de açúcar para nutrir nosso cérebro? A glicose, leia-se o açúcar dos alimentos, não faz mal à saúde. O problema está no açúcar refinado. Durante o refino , inúmeros produtos químicos são utilizados para que o veneno doce fique branco, bem solto e bonito. Nesta hora, as fibras, os sais minerais, as proteínas e demais nutrientes são eliminados e o que sobra é um produto químico que é apenas calorias vazias. Afora isso, o consumo de açúcar produz um estado de superacidez que desmineraliza o organismo. O corpo então passa a ter falta de cálcio, magnésio, zinco, cobre e selênio, dentre outros nutrientes.

A sacarose é constituída de duas moléculas, uma de glicose e outra de frutose. A glicose que o açúcar refinado fornece à dieta é supérflua e nociva; a frutose, por sua vez, é a matéria-prima para formar colesterol. Assim, o açúcar refinado contribui duplamente para elevar o colesterol, já que a glicose estimula a produção de insulina e esta sinaliza para maior produção de colesterol pelo fígado.

Para aqueles que consideram o colesterol um verdadeiro assassino culpado pelas doenças cardiovasculares, lembro que tanto a hiperinsulinemia quanto a hiperglicemia fenômenos exacerbados pelo consumo de açúcar – são fatores maléficos mais importantes do que o colesterol. Por isso há uma tendência entre os médicos a recomendar taxas de glicose abaixo de 100 mg/dl e de insulina inferiores a 8 moUI/ml.

O culto do açúcar se inicia ainda nos primeiros dias de vida, quando as mamães mergulham as chupetas no açucareiro para acalmar os bebês e evitar que chorem. E continua ao longo da infância sendo estimulado pelos pais que oferecem doces e balas aos seus filhos, como presentes e prêmios. Sem contar com a televisão, que nos bombardeia com anúncios sedutores para induzir-nos a consumir esse doce que nos mata.

Tornar-se escravo dele é muito fácil, pois sua absorção é extremamente rápida, logo alcançando o cérebro, onde juntamente com a insulina libera triptofano, que se converte em serotonina, a qual tem ação tranqüilizante. Por isso é que quando uma pessoa está nervosa logo se oferece um copo de água com açúcar, que acalma . Este O LIVRO NEGRO DO AÇÚCAR dá continuidade à luta iniciada com a obra Sugar blues de William Dufty. Fernando Carvalho, porém, atualiza e confere mais consistência e dureza à crítica do açúcar feita pelo autor americano. Escrita num estilo franco e corajoso ela é um verdadeiro desafio aos homens e instituições responsáveis pela saúde pública em nosso país.

De forma didática, às vezes um tanto menos doce , mas com um toque de humor, o autor expõe a saga do açúcar desde seu advento na história, e sua evolução através dos tempos; mostra como o açúcar hoje impregna e encontra-se oculto nos mais diversos produtos, sobretudo nos alimentos industrializados. Seu livro é um verdadeiro eu acuso! , um alerta para as conseqüências desastrosas dessa situação. Fernando Carvalho defende a tese de que o açúcar, apenas ele, é o aditivo químico responsável pelo caráter patogênico da dieta humana e propõe, nada menos, que ele seja abolido da mesa com açucareiro e tudo . Parte da comunidade médico-científica e dos profissionais de saúde será tomada de surpresa.

Fruto de um trabalho de pesquisa bem documentado, o alvo deste livro é o público em geral, mas tenho a certeza de que sua leitura proporcionará mesmo aos médicos e nutricionistas importantes esclarecimentos. Uma obra que efetivamente contribuirá para SALVAR MUITAS VIDAS!

ÍNDICE

Apresentação 13
Onde foi que eu errei ? 15

NO PRINCÍPIO ERA O AÇÚCAR
A revolução, a ditadura e a civilização do açúcar 17
O conceito de alimento 19
Alimento versus calorias 21
A teoria dos açúcares 22
Açúcar não é açúcar: o simples e o complicado 23
A diferença entre o do açucareiro e o das frutas 25
Os açúcares do açucareiro 26
A frutose 27
Pureza e perigo 27
O excesso de açúcar 28

DAS DIETAS
A guerra das dietas 29
A dieta patogênica 30
Dieta hipocalórica 33
O elogio da gordura e do colesterol 34
O sal e o açúcar na mesa 36
Sal Assassino? 37
Olfato e paladar 38
Calorias negativas 39
Açúcar e álcool 39
Dos adoçantes 40

PEGANDO PESADO
O green card do açúcar 41
Alimento ou veneno de rato? A toxicologia do açúcar 43
O lixo químico fino do açúcar 44
Alimento ou explosivo? Bombas de açúcar 46 Açúcar e cárie dentária: a paranóia e a parafernália 47
Açúcar causa dependência 51
Açúcar e câncer 52
Açúcar, obesidade e diabete 53
Açúcar e crime I e II 54
Açúcar e lavagem cerebral 55

A EXPANSÃO DO IMPÉRIO DO AÇÚCAR
A magia do açúcar 56
O pão nosso que o diabo amassou 56
Chocolate com pimenta 57
O leite da moça 59
Cerveja com açúcar 60
Barriga de cerveja 61
Vinho com açúcar 62
Açúcar para cachorro 63
Picadinho açucarado 64

A DITADURA EM AÇÃO
Falsificação de sucos de frutas 66
A indústria da doença e a ciência 67
A ditadura do açúcar e o aspartame 68

A TROPA DE CHOQUE DO AÇÚCAR
O nutrólogo da Universidade de Harvard 69
O químico da Universidade de Pittsburg 70
O médico brasileiro 71
Os três mosqueteiros australianos 73

A DITADURA EM FLAGRANTE
The New Sugar 75
A Ingestão Diária Recomendável de açúcar 76
Crítica da análise das recomendações médicas sobre o açúcar 76
O Ministério Público e o açúcar 78
Parecer do Conselho Federal de Nutricionistas 79
A Organização Mundial de Saúde e o açúcar 83
Tio Sam entra na briga 84
A doce aliança (Lula, Bush, Fidel) 85
O teor de açúcar dos alimentos 86
Do fome zero ao açúcar zero 88
2000 calorias e Governo de açúcar 89
O subversivo da cesta básica 90
Maçã com açúcar 90
Café na merenda 91

DOCE ENCICLOPÉDIA
Diabete e guerra 91
Índio quer açúcar 92
Gandhi e o açúcar 92
Índia desdentada 93
Micropatriologia 93
Os judeus e o açúcar 93
Eça… é de Queirós 94
Carvão e Diamante de açúcar 95
Plástico de açúcar 95
Mais doce que açúcar 95
Espíritos e açúcar 96
Açúcar nas formigas 96

AS MULHERES E O AÇÚCAR
Celulite, Estrias 97
Enxaqueca 97
Endometriose 98
Menopausa, Menstruação e TPM 98
Pré-Eclâmpsia, Picamalacia 99
Diabete gestacional 100
Bebê balofo 101
Rugas de açúcar 101
A luta para largar o açúcar 102
Supermercado o templo da perdição 103

MEDICINA E AÇÚCAR
Os médicos e o açúcar 105
O vertiginoso amigo do Dr. Fukuda 107
A vida ou a morte do bebê? 109
Açúcar e gastroenterologia 110
A ecologia clínica 111
O Dr. Joslin e o açúcar 112

DIABETANDO
Anamnésia 113
Teste de tolerância à glicose 113
Açúcar e radicais livres 115
A gênese dos bonecos de açúcar 115
Teoria geral do diabetes 118
Pau de açúcar 120
Angola é aqui 121
Estreptozotocina e açúcar 121
Os ratos diabéticos 121
Diabetologia ontem e hoje 122

CLÍNICA GERAL
Açúcar e candidíase 123
Açúcar e memória 124
Açúcar e sistema imunológico 124
Açúcar e doenças 125
Açúcar e mau colesterol 125
Açúcar antibiótico 126
Açúcar e folclore medicinal 126
Crime caseiro 126
Açúcar e cromo 126
O sedentário, o obeso; o tranqüilo e o gordinho 127
Atividade física e açúcar 127
Corra e morra mais rápido 128
Obesidade nos Estados Unidos 129
Açúcar pela contra mão 130

GUERRA AO AÇÚCAR
Paulada na ADA 131
As mentiras da Coca-Cola 132
Açúcar na mídia 134
William Dufty responde 136
Programas de Saúde 139
Açúcar nos dicionários e enciclopédias 140

A RESISTÊNCIA À DITADURA
Sugar Blues 144
O fator homocisteína 144
A dieta revolucionária 145
O episódio Waerland 146
Hebert M. Shelton 147
Fordismo nutricional 147
Alimentação dissociada do Dr. Hay 147
Os adventistas do sétimo dia 148
Os naturalistas 149
Os macrobióticos 150
Alimentos ácidos e alcalinos 150
Gaúchos derrotam a ditadura do açúcar 151
Ciência ocidental e sabedoria oriental 152

EPÍLOGO
Aonde se esconde o açúcar 153
Doce holocausto 156
O custo humano e ecológico do açúcar 157

ANEXOS
Doce glossário 160
146 ways sugar can ruin your health 165
Bibliografia 175
Sobre o autor 177
Contracapa 177

http://forum.noticiasnaturais.com/arquiv…cucar1.pdf

Nosso veneno de cada dia!!!